Отличный дегустационный сет. В набор входят три классических и три альтернативных стейка категории мраморности Top Choice.
Альтернативные стейки получили свое название, потому что, вырезались не из спинной части животного, откуда вырезаются премиальные(классические) стейки - Рибай, Нью-Йорк, Филе-Миньон, а из различных альтернативных частей, например - лопатка, пашина, диафрагма или кострец.
По вкусу и аромату альтернативные стейки не уступают премиальным, зато по цене намного приятнее. За счет иной мышечной структуры, альтернативные стейки требуют более деликатного подхода. Так например у стейков - флэнк, мачете и трай тип, мышечные волокна расположены параллельно поверхности сковороды. Во время приготовления под воздействием высокой температуры, волокна сжимаются и мясо становится жестче. Поэтому такие стейки перед подачей нарезают поперек волокон тонкими кусочками, для того чтобы мясо стало мягче.
Закажите MIX Box с бесплатной доставкой на дом.
Наш тщательный процесс упаковки не только сохраняет ваши стейки свежими и вкусными, но также создает приятное впечатление когда вы открывает нашу фирменную коробку, делая ее отличным подарком для клиентов, друзей или всех кого вы хотите порадовать.
Что входит в набор:
Медальон Top Choice - 1 шт 200 - 250 гр. Рибай Top Choice - 1 шт 200 - 250 гр. Нью-Йорк Top Choice - 1 шт 200 - 250 гр. Денвер стейк Top Choice - 1 шт 200 - 250 гр. Флэнк стейк Top Choice - 1 шт 200 - 250 гр. Мачете стейк Top Choice - 1 шт 200 - 250 гр.
Общий вес набора: - 1350 гр.
Характеристики:
Стейки нарезаются из мраморной говядины. Зерновой откорм. Мраморность - Top Choice. Доставляются в охлажденном виде. Каждый стейк упакован в отдельный вакуумный пакет. Производитель - MЯSOET MEAT COMPANY
Рекомендации по приготовлению стейков:
Главное правило для альтернативных стейков - не передержать на огне. Они не обладают высокой мраморностью как премиальные стейки, поэтому лишние секунды на огне могут превратить стейк в невкусный резиновый кусок мяса.
Перед приготовлением "согрейте" мясо до комнатной температуры в течение 60 минут. Промокните стейки салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу, она препятствует образованию поджаристой корочки. Обмажьте стейки оливковым маслом со всех сторон и приправьте солью и перцем. Убедитесь что поверхность сильно раскалена и выкладываем стейки.
В зависимости от желаемой прожарки, готовьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны. Перед подачей дайте стейкам "отдохнуть" в течение 3-5 минут. За время отдыха соки растекутся по всему куску и мясо будет сочнее.
По желанию во время приготовления добавьте 30гр. сливочного масла, веточку тимьяна, розмарина и два зубчика чеснока. После того как масло растопится, перемешайте все ингредиенты и готовой смесью периодически обливайте стейки. Сливочное масло смешанное с чесноком и травами сделает стейки просто незабываемыми. Подавайте стейки с овощами-гриль, с салатом из свежей зелени и бокалом красного вина.
Click to order
Пожалуйста обратите внимание на условия доставки ниже!