Meat Box DRY AGE

Стейки выдержанные по технологии Dry Age, отличаются усиленным естественным вкусом и ароматом, а также нежной текстурой.

Как мы выдерживаем наши стейки

На три недели мы помещаем отруба в специальную камеру с системой непрерывного обдува, где сохраняется температура от 0 до +2°C.

Для достижения антибактериального эффекта внутри камеры используется гималайская соль, в результате чего возникает микроклимат с определенной атмосферой и влажностью, из-за чего мясо начинает терять влагу и вместе с ней до 30% своего веса. В результате вкус усиливается, структура мяса размягчается. Процессу выдержки способствуют также некоторые виды грибков, поселяющиеся при этом процессе на поверхности мяса. Эти грибки дополняют мясо ферментами, делая его более сочным и ароматным. Перед нарезкой и упаковкой, грибковый слой срезается с мяса.

В набор входят четыре премиальных стейка на кости - Тибон стейк, Портерхаус стейк, Даллас стейк и Томагавк стейк, они прекрасно зачищены, обладают высокой мраморностью, превосходной сочностью и усиленным естественным ароматом.

Закажите Meat Box Dry Age с бесплатной доставкой на дом.

Наш тщательный процесс упаковки, не только сохраняет ваши стейки свежими и вкусными, но также создает приятное впечатление когда вы открывает нашу фирменную коробку, делая ее отличным подарком для клиентов, друзей, или всех, кого вы хотите порадовать.

Что входит в набор:

Стейки категории Prime
Тибон стейк Dry Age Prime - 1 шт 500 - 550 гр.
Портерхаус стейк Dry Age Prime - 1 шт 600 - 650 гр.
Даллас стейк Dry Age Prime - 1 шт 500 - 550 гр.
Томагавк стейк Dry Age Prime - 1 шт 900 - 1100 гр.

Общий вес - 2650 гр.


Характеристики:

Стейки нарезаются из мраморной говядины. Зерновой откорм. Мраморность - Top Choice/Prime. Выдержка - Dry Age/21 день. Доставляются в охлажденном виде. Каждый стейк, упакован в отдельный вакуумный пакет. Срок хранения - 7 дней при t от 0 до +5°. Производитель - MЯSOET MEAT COMPANY

Рекомендации по приготовлению стейков

• Перед приготовлением "согрейте" мясо до комнатной температуре в течение 20-30 минут. Промокните стейки салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу, она препятствует образованию поджаристой корочки. Обмажьте стейки оливковым маслом со всех сторон и приправьте солью и перцем. Убедитесь что поверхность сильно раскалена и выкладываем стейки.
• В зависимости от желаемой прожарки, готовьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны. Перед подачей дайте стейкам "отдохнуть" в течение 3-5 минут. За время отдыха соки растекутся по всему куску и мясо будет сочнее.
• По желанию, во время приготовления добавьте 30гр. сливочного масла, веточку тимьяна, розмарина и два зубчика чеснока. После того как масло растопится, перемешайте все ингредиенты и готовой смесью периодически обливайте стейки. Сливочное масло, смешанное с чесноком и травами сделает стейки просто незабываемыми. Подавайте стейки с овощами-гриль, с салатом из свежей зелени и бокалом красного вина.